大馄饨的馅怎么做好吃

1)大馄饨的馅怎么做好吃

　　1、处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、美极鲜酱油等调料。

　　2、顺着一个方向，将其调匀，直至起浆（这一部很重要），然后搁置一边（腌制一下）使其入味。

　　3、再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。

　　4、然后放在水槽中洗净，再泡十分钟（因为荠菜根部可能会有沙土），最后冲洗一下。

　　5、开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。

　　6、等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下（直至菜冷却，否则菜会发黄）。

　　7、再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分（这步很重要：不宜太干或太湿）。然后将其切细，剁碎。

　　8、再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀（锁住蔬菜中的水分）。

　　9、然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌（顺着一个方向），直至菜和肉混为一体（起浆），至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。

2)怎么做酸甜萝卜

　　1、食材：红皮萝卜2根、醋100ml、冰糖10克、柠檬片。

　　2、红皮萝卜洗净，对半切块，然后切片。

　　3、腌酸辣的萝卜皮不需要去掉，萝卜皮会更脆更爽口。

　　4、切好的萝卜片，装入一盘子，然后撒些盐，腌制5—10分钟，有盐水出来。

　　5、把盐水倒掉，萝卜片装入玻璃保鲜盒里。

　　6、柠檬洗净切片，放2片柠檬、几粒冰糖。接着倒入苹果醋，烧开的凉水200ml，液体要浸没萝卜，搅拌均匀，静放30分钟即可吃，放一个星期也不会坏。

3)家常肠粉怎么做

　　1、500g肠粉、适量蒜蓉、适量蒜蓉酱、适量生抽、适量花生油、适量麻油。

　　2、肠粉切段，锅入加水，码入肠粉蒸2分钟；

　　3、取出蒸过的肠粉，排散在碟里；

　　4、蒜头拍碎剁成蓉；

　　5、将蒜蓉码在肠粉上；

　　6、浇上适量花生油；

　　7、倒入适量蒜蓉酱；

　　8、再倒入适量生抽，滴适量麻油，拌匀，开吃。