胡萝卜炒肉

（1）胡萝卜炒肉

　　1、食材准备：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。

　　2、胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。

　　3、锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。

　　4、另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。

　　5、加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。

（2）胡萝卜适合哪个季节种

　　1、胡萝卜属于秋冬季节的蔬菜。 胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收。根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节。

　　2、胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

　　3、需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是内苗期，30-50%的土壤含水量能正常生长。

　　4、当土壤温度稳定在8度以上(5月10-15日)就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。

（3）胡萝卜窖藏方法

　　1、窖藏法储藏量大、保鲜度高、管理检查方便，并可随时分批出窖上市。

　　2、窖的结构与马铃薯窖相同。一般沿南北方向挖坑，坑深100-150厘米。从坑中取土在坑的四周筑起底宽80厘米、顶宽65厘米的土墙，窖宽300厘米左右，长度不限，但为了便于操作管理，一般在10-50米之间。筑好土墙后，按每隔1.5米距离架一横梁，两端立一支柱，然后在横梁上架设4-6根木檩，上铺15厘米厚的秫秸，最后再覆土30厘米左右，踩实。顶上开设若干个窖口，供出入和通风之用。窖口的数量和大小应根据当地气候和窖的大小而定。一般在窖顶中央距两端100-150厘米处开一个60厘米×60厘米方形的窖口。此外，还要在土墙基部每隔200厘米挖一个25厘米×25厘米的窖眼，以加强通风换气。具体操作方法：将挑选后经储前处理的胡萝卜，顺窖墙码成宽60厘米、高80-100厘米的垛。垛的外层要整齐平滑，使胡萝卜一层头向里，一层头朝外，防止倾倒，垛内可散放。垛上可盖一层厚2-3厘米麦草，既能防冰冻，又能保持水分。在垛的中间，可每隔3-4米插一秫秸把，作为通风换气的孔道。在垛的外面要抹一层草秸泥，以保持垛内的水分。