腐乳虾如何做

1)腐乳虾如何做

　　1、食材准备：南北虾，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切丝。一块腐乳和腐乳汁搅开。

　　2、做锅放油，加入姜丝和二分之一的蒜末。另一半留到出锅用。

　　3、将虾入锅里两面煎一煎。 淋入料酒。料酒倒完迅速盖上锅盖焖一分钟。

　　4、倒入腐乳汁与虾翻炒匀, 关火后放入剩下的蒜末炒匀。

　　5、注意事项：

　　（1）腐乳有咸度就没有另放盐，如果觉得淡可适量添加盐和糖。

　　（2）蒜末要分两次放，最后关火后放入蒜末，利用余温散发蒜香味。

2)煮猪爪的汤如何做

　　1、将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。

　　2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。

　　3、还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。

　　4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。

　　5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精。

　　6、加上几个葱花就可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做好了。

3)在家如何做熏鱼

　　1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。

　　2、烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。

　　3、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。

　　4、把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。

4)剁椒小排骨如何做

　　1、素材准备：排骨放水里，葱、生姜、蒜瓣切好，备用。

　　2、将排骨放锅里煮开，用冷水洗净。

　　3、在锅里倒入油，放入生姜，葱花，爆香。

　　4、放入排骨，倒入料酒，翻炒后放入水。

　　5、煮开之后放入食盐，糖，剁椒，小火继续煮。

　　6、煮到收汁之后品尝，调味，盛盘。