意大利芝士球的做法

1.意大利芝士球的做法

　　1、食材：低筋面粉85克3人份，食盐1/8小匙，黄油50克，糖粉35克，芝士粉25克。

　　2、把所需食材称量好备用。

　　3、黄油软化后，用电动打蛋器低速搅散，加入糖粉和盐手动拌匀，转中速将黄油打至膨胀。

　　4、加入芝士粉，再加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

　　5、拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。

　　6、用双手将面团捏成长条，再均分成11等份，然后搓成圆球形。

　　7、再在表面蘸上少许芝士粉装饰。

　　8、将芝士球生坯放在垫有烘焙纸的烤盘上，中间预留少许空隙。

　　9、烤箱预热，以上下火165度、中层烤15分钟，再移至上层烤10分钟即可。

2.意大利肉丸的做法

　　1、主料：火鸡肉1磅。辅料：胡萝卜1个，洋葱1个，玉米淀粉1汤匙，奶酪半杯。调料：色拉油适量，食盐1茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒1茶匙。

　　2、将胡萝卜，洋葱切片，然后打碎。

　　3、加肉末，干酪粉，油，盐，胡椒，芡粉。

　　4、拌匀各种用料。

　　5、肉馅挤成大丸子。

　　6、平底锅加油，中火加热后放丸子。

　　7、两面剪成棕黄色后，改小火。

　　8、焖煮透即可。

3.意大利面怎么煮才不粘

　　1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

　　2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

　　3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。