美式咖啡机如何做黑咖啡

（1）美式咖啡机如何做黑咖啡

　　1、首先，我们先了解下美式咖啡。我们所说的美式咖啡是指一个标准，即每杯咖啡为100ml。所以我们在咖啡机的水箱上可以看到刻度为2、4、6杯咖啡所需的水量。

　　2、我们以2杯量为例。往咖啡机的水箱里注水，一直到2杯量的刻度线。

　　3、放上合适的滤纸，一来可以延长滤网的寿命、二来可以让咖啡更好的萃取。

　　4、下一步，放入咖啡粉。一般而言两杯量的咖啡需要25g左右的咖啡粉，具体数值可根据个人喜好而定。同时可以把咖啡粉槽中挖一个漩涡，可以让咖啡粉更好的混合。

　　5、盖上盖子，启动电源，开始冲煮咖啡。冲煮过程在2~3min左右。

　　6、咖啡开始慢慢滴漏下来。

　　7、时间到，冲煮完成，倒出咖啡。

　　8、可以根据个人喜好添加糖、奶精。

（2）如何做家常版炒面

　　1、细生面条，生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。

　　2、蒸好的面条抖散备用，配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。

　　3、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

　　4、热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油（炒面我喜欢重色，用的老抽）。

　　5、煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

　　6、加入圆白菜继续翻炒，翻炒均匀后加入食盐，加入蚝油翻炒均匀，最后加入蒸好的面条，翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

（3）板栗蒸肉饼如何做

　　1、用料：肉末、板栗、葱、姜、鸡蛋、糖、胡椒、盐、料酒。

　　2、葱姜切碎，放少许糖，胡椒，盐，料酒一起拌匀。

　　3、再加入鸡蛋（如果肉馅不多就少放点）和切碎的板栗（板栗要事先煮熟）放一起抓匀，最好一个方向搅拌，盘子底部抹上后把拌好的肉末放进去整好形状。

　　4、大火水烧开把肉末放进去，一般蒸8--10分钟就好了，也要看你做的厚度来定的，最后出锅前撒上葱末和淋点生抽即可。

（4）如何做风干酱肉

　　1、猪后腿肉2500 g(去骨)。调料熟盐面100 g，花椒、大茴香适量，火硝50 g，酱油1.5 kg，白糖250 g。

　　2、将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，平放在案板上，用木板盖住，上压好石块，至血水完全压净，将木板取下，取盐面、火硝、花椒、大茴香加白糖拌匀，在肉上搓匀，平放在盆内，用铁算盖好，上压石块，每天翻一次，10天后出盆，挂在朝阳处，白天晒，晚上收盆，如此连续十几天。挂在通风处不动，待肉呈紫红色，用手一按有弹性，一挠如石块即成。

　　3、吃时先用水泡上，用刷子洗干净，再换温水拔2小时，至肉发软时，上笼先用旺火蒸烂取出，放在案板上，用轻微的东西压一下，用刀切成大薄片即成。

（5）如何做泡芙冰淇淋

　　1、面粉 100克，鸡蛋 180克（大的3枚小的4枚），水 120ml，黄油 45克，盐 2克，馅料：八喜香草冰淇淋 300克。

　　2、把钢盆坐到火上，把清水、黄油、盐倒入盆中。

　　3、用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。

　　4、水和油逐渐沸腾后，倒入筛过的面粉，快速搅拌至熟。

　　5、此时的面、水、油，已成为较干的面团儿。

　　6、面团晾到温度大约在50度时，用手掐摸感觉很热但已不烫手时，此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌，至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋，直至把鸡蛋搅打完为止。

　　7、检查面的软硬度，可用竹铲舀一铲面糊，提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。

　　8、用钢勺舀面糊到烤盘中，均匀的排好。

　　9、然后把烤盘置入炉中，以炉温上下火力200度来进行烘烤，烘烤时间大约25-30分钟，烘烤期间切不可中途拉开炉门，否则泡芙遇冷会快速塌陷，操作便为失败。

　　10、二十五分钟后，泡芙烤至金黄色，外皮已膨胀到三倍大，样子很焦脆，此时关火。

　　11、五分钟后取出，晾凉后用齿刀切开查看，内里为完全空心为最佳。

　　12、用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中，此冰淇淋泡芙便做好了。

　　13、冰淇淋泡芙特点：酥香冰爽，味道浓郁、十分可口。