红酒香肠如何做

(1)红酒香肠如何做

　　1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

　　2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。

　　3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。

(2)黑椒白蘑菇如何做

　　1、用料：白蘑菇、油少许、盐少许、黑椒少许、大蒜两粒。

　　2、洗干净新鲜蘑菇，掰掉蘑菇的杆，滤干水分。

　　3、拍两粒蒜瓣。

　　4、锅烧热，放入少许油，油至7成热（手掌放上去感觉比较烫），加入少许盐和大蒜，并用铲子搅拌一下，大蒜煎香以后捞起来不要。

　　5、依次放入洗好的蘑菇，注意蘑菇的顶朝下，用筷子注意自动蘑菇，免得烧焦，温度不要过高，160度就差不多了，蘑菇差不多快出水了就用盖子盖起来焖两分钟，期间最好还是开盖看一下。

　　6、蘑菇盖里面会有很多的汁，且蘑菇会变色，这就算熟透了，煎好以后，用筷子一粒一粒夹起来放进盘子排好盘，再撒上现磨黑椒粒，多少按自己的口味来就好了。

(3)如何做素洋葱馅包子

　　1、材料：面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1小撮、胡萝卜4根，白皮洋葱1个，葱1根，生抽1汤匙，盐。

　　2、面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1小撮混合，揉成光滑均匀的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。

　　3、面团发酵时间可以开始准备馅料了。

　　4、洋葱去皮切片（掰开就是条），葱切圈备用。

　　5、胡萝卜去皮，切成细条备用。

　　6、起油锅，加入葱和洋葱爆香（这里用的是素油，喜欢的话也可以用猪油）

　　7、放入胡萝卜，加盐翻炒。

　　8、中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火。

　　9、炒好的馅料放凉备用。

　　10、面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成，搓成长条状。

　　11、分割成12个面剂子，撒一点点干粉防粘。

　　12、取一个面剂子压扁。

　　13、用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面片。

　　14、中间摆上准备好的馅料。

　　15、顺着一个方向开始捏褶子。

　　16、包完12个以后。

　　17、包好的包子生坯排入垫了蒸笼布、装好冷水的蒸锅中，盖上锅盖醒发15分钟。

　　18、醒发好后开火，大火把水煮开后转中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖即可。