自己做酸奶用什么菌好

一)自己做酸奶用什么菌好

　　做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等。做酸奶的方法如下：

　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

　　3、将纯牛奶倒入容器内。

　　4、再倒入酸奶（做引子）。

　　5、用勺子搅拌均匀。

　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。

　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

　　9、打开看看，酸奶凝固得像豆腐脑似的，就成功了。

　　10、加上应市的水果颗粒拌着吃，味道会更美。

二)如何自己做面包

　　1、食材：红薯300克，白糖30克，鸡蛋1个，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻。

　　2、做法：先将红薯去皮，切成小块，上锅蒸熟，蒸熟后加入30克白糖，然后压成红薯泥，白糖根据自己口味适量增减，30克白糖是微甜，再打入1个鸡蛋，一起搅拌均匀。等到红薯泥不烫手后再加入3克酵母粉，搅拌均匀，一定要等到温热才放酵母粉，温度过高会将酵母烫死不发酵。

　　3、再倒入300克面粉，搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，面粉用普通散装面粉就好了，面揉好后密封放在温暖的地方发酵至2倍大，大约需要1个小时左右。

　　4、面团发好的状态就是用手指戳个洞，不回缩就可以了，用手抓开里面是蜂窝状。

　　5、案板撒上干面粉，将面团揉搓排气，再搓成长条，分成3个小面剂，将每个小面剂再搓成长条，准备一个盆子，最好用不锈钢盆，这样受热更均匀。在里面刷一层油，方便脱模，然后摆入小面剂，上面抹上蜂蜜，再撒上熟芝麻。

　　6、用耐高温保鲜膜封起来，没有也可以用盘子盖住，只不过用保鲜膜做出来的会美观一些。

　　7、锅中水烧至温热，再放入面团，二次醒发15分钟左右，这样做出来的面包更蓬松喧软。醒好后开大火蒸40分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖。如果直接开盖，就会热胀冷缩，面包就会回缩。

　　8、放置不烫手后取出来，非常蓬松喧软，因为加了红薯，清香味十足，吃上一口满满的都是享受。

三)自己做月饼怎么做

　　1、用料：月饼预拌粉、糖浆、植物油、白糖、花生米、核桃、蔓越莓、黑芝麻、巴旦木、熟糕粉。

　　2、做法：混合油和糖浆。和面松弛一个小时。做好馅料，分成大小一致。包好月饼，模具扣烤盘里。

　　3、烤箱预热，180°烤8分钟，取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟即可。

四)怎样自己做水果冻干

　　1、首先提前准备器皿，添加温水，加一勺精盐后放凉。

　　2、将苹果清理、削皮、削皮，切成片，侵泡在盐水中。

　　3、芒果用薄皮刀削皮，割开后切成片。

　　4、将新鲜水果片齐整地码在吹干盘上。

　　5、135℉吹干12钟头上下。

　　6、装进自封袋中冷藏储存。

五)自己做的泡鸡脚不酸怎么办

　　1、自己做的泡鸡脚不酸可以把鸡脚砍小一点，再泡一会。

　　2、将砍好的鸡脚倒入锅内，烧13分钟左右。然后在倒入姜片去腥在煮上2分钟即可捞出。

　　3、把捞出来的鸡脚在用自来水冲洗干净。然后用冰箱的冰水。把鸡脚瞬间冷却。大概3分钟冷却时间。可以提升口感的爽脆。如果喜欢吃软一点的请跳过这个放冰水的步骤。

　　4、冷却完成后就是最后的步骤了。把冰水倒了。倒入一点凉开水。在开水里加入盐，鸡精。白糖，蒜头辣椒泡椒，料酒，白醋。姜片之前去腥已经放过了这里可放可不放。最后把鸡脚倒入已经调好的泡汤中即可。

　　5、把保鲜膜给封盖上。放入冰箱的冷藏箱冷藏一到两天即可使用。如果希望更美味可以在泡久一点。就可以吃到美味健康的泡鸡脚了。