怎么做茴香小麻花

一，怎么做茴香小麻花

　　1、食材：面粉适量、鸡蛋三个、五香粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、小茴香适量、玉米油适量、盐适量。

　　2、取适量面粉。

　　3、加入五香粉，黑芝麻，白芝麻。

　　4、小茴香切碎放入。

　　5、玉米油加热淋入茴香激出香味儿。

　　6、磕入三个鸡蛋。

　　7、先拌成絮状。

　　8、加入适量水揉成硬一点的面团。

　　9、面团醒好多揉几次。

　　10、擀薄一点，炸后口感酥脆。

　　11、0切成长方条，中间划四刀。

　　12、依次掏成小麻花状。

　　13、锅中入油烧七成热放入茴香小麻叶，小火慢炸。

　　14、炸至金黄色捞出控油。

　　15、家常小零食，可口又酥脆，茴香小麻花就做好了。

二，酸豆角怎么做

　　1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

　　2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

　　4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

　　5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

三，怎么做鱼肉会香

　　1、用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

　　2、制作方法：将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

　　3、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。

　　4、锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。

　　5、锅内油热，下豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。

　　6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

　　7、以上就是做鱼肉会香的做法。