胡萝卜炒年糕

（一）胡萝卜炒年糕

　　1、做法：将年糕拆开包装，取出一半放在案板上切开，待用。将胡萝卜洗净去皮，放在案板上切成粗一点的丝，待用。随后，先将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。

　　2、再将胡萝卜下入沸水中焯一下捞起，用清水过凉，待用。烧锅倒油烧热，下入胡萝卜翻炒一下。接着，合入年糕翻炒一下。然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。

（二）大米胡萝卜粥如何做

　　1、主料：大米250g、胡萝卜200g、凉水600g。

　　2、首先将大米淘洗干净。

　　3、然后将胡萝卜削皮切块洗净备用。

　　4、接着将大米胡萝卜放入锅里放凉水。

　　5、大火烧开，需要10分钟即可。

　　6、然后换成小火，最后再熬20分钟即可。

（三）胡萝卜海鲜饭

　　1、食材：大米200克、虾干50克、胡萝卜200克、鲍鱼250克、五花肉100克、生抽4调羹、盐适量、蚝油1调羹、姜3片、洋葱小半块、食用油适量。

　　2、首先把胡萝卜去皮切片，鲍鱼洗净去内脏。打花刀，鲍鱼要是大的话就切丁。虾干洗净，五花肉切丝。洋葱切丁，姜切末。

　　3、炒锅，适量油，爆五花肉丝，待五花肉出大量的油之后，倒入姜末，洋葱丁煸香。

　　4、倒入生抽。翻炒上色。

　　5、倒入虾干，鲍鱼，翻炒。

　　6、倒入胡萝卜，加入1调羹蚝油拌均匀。

　　7、最后倒入淘洗过的大米，翻炒几下。

　　8、换到苏泊尔电压力锅里，加入少量水，适量盐。

　　9、选取香糯饭程序。

　　10、待煮好，排汽后，用饭勺轻轻翻动米饭，让米饭更松软，胡萝卜海鲜饭就做好了。

（四）切胡萝卜丁方法

　　1、去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。

　　2、切段的胡箩卜再四周切一下，把圆弧边切掉为方形。

　　3、这样切片不会滚来滚去的。

　　4、把条切粗一点，再切丁。

　　5、四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。

　　6、手不要离开案板，切菜时两脚要自然站稳。

　　7、注视操作部位，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。

　　8、握紧刀柄，左手控制原料，使原料平稳不滑动。

　　9、以便于落刀，握刀时手腕要灵活有力。

（五）胡萝卜能降血脂吗

　　1、适量吃胡萝卜能降血脂。

　　胡萝卜味甘，性平，富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，花青素，钙，铁等营养成分，以及果胶，淀粉，无机盐和多种氨基酸，有降低胆固醇，降低血压和防止动脉硬化的功能。其中帮助防止血管硬化，降低胆固醇的成分主要是琥珀酸钾。

　　胡萝卜适宜熟吃，常见的吃法有炒吃，拌吃，煮吃。在做菜的时候，一定要多放一些油，最好同肉类一起，才能达到最佳的效果。注意胡萝卜吃太多会导致皮肤变黄，建议每次食用量不要超过100克。

　　2、胡萝卜降血脂的吃法

　　（1）胡萝卜炒木耳

　　材料：胡萝卜200克，水发黑木耳150克。

　　调料：姜末10克，精盐，鸡精，酱油各5克，白糖3克，料酒15克，植物油30克。

　　（2）做法：

　　将胡萝卜去皮，洗净，切成薄片。

　　水发黑木耳区去蒂，洗净，撕成小朵。

　　胡萝卜和黑木耳分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

　　坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入胡萝卜片，黑木耳翻炒片刻。

　　最后烹入料酒，加入精盐，鸡精，酱油，白糖炒熟至入味，即可出锅装盘。