酸梅汤是怎么做

一)酸梅汤是怎么做

　　1、原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

　　2、做法：

　　（1）在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。

　　（2）然后在砂锅中加入1000克的清水。

　　（3）泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中。

　　（4）用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

　　（5）最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

二)山西拉面烩菜臊子怎么做好吃

　　1、用料：猪肉250克，木耳5朵左右，黄花100克，香菇随意，葱姜蒜适量，辣椒少许，油少许。

　　2、肉加料酒，盐腌一会儿。

　　3、葱姜蒜切好备用。

　　4、香菇木耳黄花提前泡发好。

　　5、锅内倒油少许。

　　6、倒入腌好的肉末翻炒至变色。

　　7、加葱姜蒜，酱油，醋，老抽，生抽，花椒，大料等调味。

　　8、加入热水煮20分左右。

　　9、放入木耳香菇黄花，再煮10分钟左右。

三)香菇怎么做下酒

　　1、主料：猪肉200克，香菇200克。

　　2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

　　3、去掉鲜菇根部。

　　4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

　　6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

　　7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

四)怎么做水煮香干

　　1、香干斜刀切成薄片、芹菜切丁。

　　2、锅里放油将蒜炒香后，放入辣酱炒香后。

　　3、放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟。

　　4、盛入盘中后，锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可。

五)清醉竹笙怎么做

　　1、 干竹笙50克，五花肉100克，鸡油30克，鸡壳1个，上汤400克，味精5克，精盐、胡椒粉各适量。

　　2、将竹笙用温水泡发，洗净去掉黑色的和杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡一下，捞起挤干水分后，逐条砌齐，用刀切去头尾（长的可切为两段），放进炖盅，加入鸡油、精盐。

　　3、把五花肉用刀片薄，鸡壳轻轻打碎，用开水泡过洗净，盖在竹笙上面，加入上汤、味精，放进蒸笼炊30分钟，取出后去掉上面盖肉和鸡壳，撒上胡椒粉即可。