(1)虾仁蛋羹如何做
1、材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油。
2、将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
3、把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)。
4、准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1 然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
5、最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
(2)焦糖琥珀桃仁如何做
1、现将桃仁的壳剥去。
2、下锅,锅微热的时候放入适量白糖,以能裹住核桃仁为适量,搅动,免得糊底。
3、等糖渐渐化开。
4、当全部的糖都变成液状后就算化好了,关火。
5、现在放入核桃搅拌,拌匀。
6、现在起锅,看起来有些糖丝。
7、再放入桃仁,把油烧开,用油开炸。
8、当炸到金黄色时,滤油倒出。
9、做好的琥珀桃仁是一颗颗散开的,看起来金灿诱人,吃起来香酥脆口!
10、现在盛到碗里,腾出空锅。
11、热锅放油,中小火到油面冒轻烟。
12、等糖再次化开,此时要搅动,让每一颗桃仁都均匀地裹上糖。
13、摊在盘中晾凉,一道可口的精品菜肴。
(3)香肠卷如何做
1、将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成团发酵,或者用手揉成团进行发酵。
2、将发好的面揉成光滑的面团。
3、将香肠拿出来准备好,如果是冷冻的最好先拿出来化冻。
4、将揉好的面团根据香肠的多上分成相等的小份。
5、取一小份面团揉成光滑的面团,剩下的小面团也揉成光滑的面团。
6、取其中一小份搓成光滑的细长条。
7、将细长的面团缠绕在香肠上成香肠卷,将面的两端都放到香肠卷的底部。
8、将做好的香肠卷生坯放到抹了油的蒸帘上,盖上锅盖然后将火打开(天热就省略这一步)1~2分钟,锅体发热后关火,静置25分钟。
9、完成2次发酵后开中大火,上汽后15分钟即可,关火后马上打开锅盖取出来即可。一次多做一些冷冻保存,吃的时候用蒸锅热一下就可以了。