小梅鱼清蒸怎么做

(1)小梅鱼清蒸怎么做

　　1、主料：小梅鱼6条。

　　2、辅料：生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、生姜、蒜少许、葱少许。

　　3、新鲜的小梅鱼6条，把小梅鱼处理干净。

　　4、处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒。

　　5、生抽一勺，放点蒜泥，生姜少许，葱结2个。

　　6、冷水上锅蒸，水开以后，蒸8分钟即可（具体时间看鱼的大小）。

(2)金针菇拌枸杞怎么做

　　1、材料：金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶。

　　2、汤锅放足量水，大火烧开。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤）。

　　3、粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。

　　4、枸杞子放入开水里烫30秒捞出。

　　5、将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。

　　6、将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。

　　7、葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可。

(3)饭店炒时蔬怎么做

　　1、食材：上海青400克，蒜3瓣，姜1克。调味料：食用油5克，盐1克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒粒1克。

　　2、上海青洗净，头与叶切断分开，上海青头切片。

　　3、蒜切片，姜切末，干辣椒切段。

　　4、炒锅中油温6成热时，下盐、花椒、姜、蒜、干辣椒，炒匀，倒入上海青，加热30秒，翻面，再加热30秒，调入鸡精，炒匀即可。

(4)糖醋蜇皮怎么做

　　1、材料：海蜇皮400克，香油10克，酱油20克，白砂糖40克，醋30克。

　　2、海蜇皮用清水浸泡一天，剥去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再用凉开水泡5小时。

　　3、海蜇皮丝挤去水分，放入盆内，加入白糖、醋、酱油和香油，拌匀装盘即成。

　　4、注意事项：海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

(5)怎么做酸甜萝卜

　　1、食材：红皮萝卜2根、醋100ml、冰糖10克、柠檬片。

　　2、红皮萝卜洗净，对半切块，然后切片。

　　3、腌酸辣的萝卜皮不需要去掉，萝卜皮会更脆更爽口。

　　4、切好的萝卜片，装入一盘子，然后撒些盐，腌制5—10分钟，有盐水出来。

　　5、把盐水倒掉，萝卜片装入玻璃保鲜盒里。

　　6、柠檬洗净切片，放2片柠檬、几粒冰糖。接着倒入苹果醋，烧开的凉水200ml，液体要浸没萝卜，搅拌均匀，静放30分钟即可吃，放一个星期也不会坏。