春节必备饭菜怎么做

一)春节必备饭菜怎么做

　　1、小炒肉，食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。

　　2、瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用。

　　3、将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味。

　　4、将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤。

　　5、起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）。

　　6、热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用。

　　7、锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一。

　　8、加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁。

　　9、可乐鸡翅，食材的准备：鸡翅、可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜。

　　10、具体步骤如下：姜切片、葱切段、鸡翅洗净控水备用。

　　11、起锅下油待油温67成热时，下姜片和葱白段进行爆香，随后放入鸡翅两面煎至焦黄。

　　12、加入可乐和酱油，盖上锅盖，中火进行烧煮，待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段，大火收汁。

　　13、装盘撒点白芝麻和生菜点缀摆盘。

二)急冻九节虾怎么做

　　1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎。

　　2、加入融化的黄油拌匀，加盐调味。

　　3、九节虾解冻、洗净。

　　4、九节虾开边。

　　5、洗去肠子，穿上竹签。

　　6、将蒜蓉等填入虾中。

　　7、烤箱预热230度，烤到熟。

　　8、出炉，摆盘即可。

三)土豆香菇公鸡煲怎么做

　　1、食材：鸡肉1000克、干香菇50克、土豆2个、胡萝卜1根、青红椒各一个、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖8克、老抽1大勺、葱1根、姜3-4片、八角2个、香菇水600毫升、大蒜4瓣、盐适量、食用油适量。

　　2、将整鸡剁成适量大小的块状洗净沥水备用，干香菇提前泡发洗掉表面杂质切成两半，泡香菇的水不要倒掉，留着炖鸡肉用。

　　3、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，青红椒去籽切菱形片。

　　4、大蒜和姜切成片，小葱切长段，准备生抽、老抽、料酒、八角和冰糖等调味品。

　　5、锅中倒适量食用油烧热，下入鸡肉块翻炒至发白变色状态。

　　6、接着放姜蒜片、葱段、八角和冰糖炒出香味，调入生抽、老抽、料酒翻炒至鸡肉块上色。

　　7、加入泡发香菇的水与锅中食材持平，加盖大火煮沸后转小火焖炖十分钟，加入香菇、土豆和胡萝卜再炖十分钟。

　　8、待鸡肉熟烂、土豆软糯后加入青红椒翻炒均匀。

　　9、最后按照个人口味加盐调味关火即可。

　　10、一道营养下饭的香菇土豆炖鸡就做好了。

四)怎么做烤海鱼

　　1、海鱼洗净后用耗油、盐、五香粉、花生油腌制20分钟。

　　2、把鱼摆放好，表面撒上孜然粉。

　　3、入烤箱，150度，中层，15分钟，如果中间拿出来刷上一层油，再刷孜然粉，味道就更好。

　　4、海鱼，读音hǎi yú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

　　5、海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。

五)煎炒年糕怎么做

　　1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚。

　　2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水。

　　3、面包机通电，选择制作年糕功能键，显示所需时间为1小时25分。

　　4、面包机开始工作，一键式制作年糕开始了，中途打开盖观察了一遍，香味扑鼻

　　5、年糕制作快结束时，可以按需放入糖或盐，当然也可以原味，烹调时再用蘸料

　　6、过程结束后面包机发出滴滴响声，关掉电源，让年糕冷却片刻。

　　7、将年糕倒出模具中，自然冷却。

　　8、用保鲜膜裹起年糕，顺便整型。

　　9、将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚，取出切厚片。

　　10、热锅，调入适量油，加上红糖煎煮至融化。

　　11、加上年糕片，小火煎片刻。

　　12、年糕软透即可盛起食用。