苦瓜如何做腌菜

（一）苦瓜如何做腌菜

　　1、苦瓜2个洗净。

　　2、切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度。

　　3、初腌：将苦瓜装入密实袋，加2小勺盐（约5ml），初腌的目的是让苦瓜脱水，而不是入味，所以有淡淡咸味即可。

　　4、用力将苦瓜片挤出水，切4片柠檬，柠檬比较大的话3片就可以了，每片柠檬十字切成4片。

　　5、做腌制调味汁：准备好味淋和苹果醋。

　　6、普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺盐（约2.5ml），搅拌直到盐溶化。

　　7、将苦瓜、柠檬和调味汁一起装入密实袋，摇匀封口，放冰箱冷藏3-4小时即可食用，冷藏过夜风味更佳。

（二）如何做魔芋块

　　1、将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘到皮肤上。

　　2、将去皮洗好的魔芋切小块，将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了。

　　3、传统磨浆用一个特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以。

　　4、将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合，沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块。

　　5、将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋块就做好了。

（三）肉蓉卷粉如何做

　　1、粘米粉70g、生粉20g、猪肉适量、油少量、葱花适量。

　　2、将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。

　　3、找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的，而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米浆。

　　4、隔水蒸2分钟(记住水烧开了，再下锅蒸)。

　　5、蒸好后用刀刮起一边，将它卷起来成条状，再切小块。

　　6、将肉剁成肉蓉，调好味道，下锅大火翻炒几下，加一点点水焖一下(让肉出点肉汁)。

　　7、肉出锅前撒一把葱花，拌匀，趁热浇到卷粉上面。

　　8、香喷喷的肉蓉卷粉好了，趁热开吃吧！

（四）如何做咸肉炖萝卜汤

　　1、咸肉50克、萝卜195克、油1汤勺、盐少许、味精少许、香葱适量。

　　2、做法：咸肉（已切）、萝卜（已清洗）、香葱。

　　3、将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝。

　　4、烧锅加1汤勺油烧热，下入切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒。

　　5、接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

　　6、然后加少许盐，加少许味精。

　　7、调味翻匀。最后搁入香葱即成。

（五）如何做直角拐弯

　　1、直角转弯首先要正车身，如果车身是斜着的，转弯的时候一定会压到边沿上的线，这样考试就会不通过，平时要多练习，观察啥时候车身正。

　　2、直角转弯分为左直角转弯、右直角转弯，左直角转弯向右靠，右直角转弯向左靠。

　　3、车头引擎盖到直角的时候，这时候要注意观察右视镜，要注意右视镜与直角那条线平行。

　　4、当右后视镜与直角那条线平行时，马上向右打死方向盘。

　　5、当车身转过直角，车身快要正了的时候，马上调整方向盘让车身摆正，注意不要压到边沿线。