鸡肝怎么做好吃又简单

(一)鸡肝怎么做好吃又简单

　　1、用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。

　　2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。

　　3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。

　　4、开锅后中小火煮15分钟关火。

　　5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。

(二)榴莲曲奇怎么做

　　1、原料：牛奶40克、砂糖40克、黄油160克、低筋面粉175克、榴莲粉25克、盐1克、杏仁粉40克；

　　2、榴莲干用料理机磨成粉。

　　3、牛奶和糖加热融化凉后待用。

　　4、黄油室温放软，打发分次加入牛奶糖水，直到有光泽。

　　5、面粉，杏仁粉，榴莲粉，盐混合均匀后倒入打发的黄油中搅拌均匀，

　　6、选自己喜欢的花嘴，装入裱花袋随意挤。

　　7、挤好的曲奇入烤箱。烤箱上下温190度烤20分钟即可。

(三)红烧肉怎么做好吃又简单

　　1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

　　2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

　　3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

　　4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

　　5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

(四)牛肉粿条怎么做

　　1、材料：粿条500克，牛肉250克，芥兰菜250克，生抽、沙茶酱、生粉各适量。

　　2、牛肉用生抽、沙茶酱调味，加少许水、生粉、油拌匀备用。

　　3、芥兰菜洗净切小段。

　　4、煮开水，下粿条烫熟捞干备用。

　　5、烧热油锅，先炒熟芥兰菜，再快速炒熟牛肉。

　　6、把牛肉、芥兰菜淋在粿条上即可，视个人口味再加入沙茶酱调味。

(五)豆腐怎么做嫩

　　1、里脊肉剁成末。

　　2、豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

　　3、锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。

　　4、把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。

　　5、把肉末倒进去炒匀。

　　6、再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。

　　7、放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。

　　8、勾点薄芡，收汁出锅装盘。