水鸭煲如何做

(一)水鸭煲如何做

　　1、主料：鸭1500克。

　　2、辅料：山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克。

　　3、调料：姜5克。

　　4、蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉。

　　5、瘦肉切厚片。

　　6、烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。

(二)如何做鲫鱼刺不硬

　　1、把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

　　2、葱姜蒜切好备用。

　　3、锅内放油，放入鲫鱼。

　　4、炸至变色后翻面。

　　5、把两面炸至成金黄色。

　　6、炸好后捞出炸剩下的两条鱼。

　　7、待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋，盐。

　　8、加入少许白酒，加入葱姜蒜。

　　9、盖上盖子闷2.3分钟。

　　10、出锅装盘后撒上香菜，倒入汤汁即可。

(三)表格中如何做考勤

　　1、首先，我们需要制作表头。我们打开excel2019，然后我们隔4列，从第5列选中33列，然后我们右击选择列宽，弹出的界面，我们将列宽设置成2，然后点击确定。

　　2、之后我们选中一部分的区域，然后我们点击合并后居中。

　　3、然后我们输入考勤表，这样表头就制作好了。

　　4、然后，需要确定表格要素。

　　5、输入基本内容：编号、姓名、职位，然后我们输入1-31，之后我们输入缺勤和总计，我们将缺勤和总计的列宽适当调整大一些。

　　6、最后，需要对表格的样式做整体调整。

　　7、之后我们点击边框按钮边上的下拉箭头，弹出的界面，我们点击所有边框。

　　8、然后我们点击居中按钮。

　　9、之后我们选中第二列，然后我们将字体大小设置成20，之后我们按回车键。

　　10、这样我们就制作好员工考勤表了。

(四)鸡腿如何做没腥味

　　1、啤酒、胡椒粉和盐，在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。此法能去除鸡肉腥味，因为啤酒、胡椒中都含非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。

　　2、焯水，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

　　注意：若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。不要用热水或沸水焯，否则味道会固封在肉里。

　　3、白酒，酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味,还能增加鸡汤的香味。