西湖豆腐怎么做

1)西湖豆腐怎么做

　　1、主料：莼菜1袋、南豆腐1块。

　　2、调料：食盐适量、水淀粉适量、火腿汁少许。

　　3、莼菜开袋冲洗下备用。

　　4、嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）。

　　5、煮水开后滴入火腿汁几滴。

　　6、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后。

　　7、放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可。

2)蒜香鸡爪怎么做

　　1、葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝。

　　2、冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出。

　　3、热锅放油，放冰糖融化，放鸡爪，大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末

　　4、炒到焦黄，放生抽老抽，再炒均匀。

　　5、放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了。

　　6、大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟，关火，再开盖能闻到扑鼻的蒜香，装盘。

3)罗氏淡水虾怎么做

　　1、用料：罗氏虾(青虾)，辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻，调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉。

　　2、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段。

　　3、将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。

　　4、坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油。

　　5、锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。