鸡蛋炒豆角怎么做好吃

（一）鸡蛋炒豆角怎么做好吃

　　1、食材明细：豆角适量、鸡蛋2只、葱适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量。

　　2、将豆角洗净切末，蒜头拍扁切啐，将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀。

　　3、大火热锅下油爆香蒜头。

　　4、随后倒入豆角加盐炒熟。

　　5、然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面。

　　6、将豆角鸡蛋炒匀关火。

　　7、最后上碟就好啦。

（二）焦鱼怎么做家常菜

　　1、原料：小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。

　　2、做法：小鱼洗净，放入适量的料酒避腥味（没料酒，白酒也行）；

　　3、放入一个鲜鸡蛋，撒下适量的盐和豆粉，拌均匀进行腌制一会；

　　4、准备些花椒面、辣椒面待用；

　　5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸，炸几分钟；

　　6、捞起小鱼等待冷却；

　　7、把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸，炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀，装入盘可食。

（三）怎么做鲍汁好吃

　　1、将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。

　　2、不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。

　　3、将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、酱油、鱼露、鸡精调匀。

　　4、把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。

　　5、特点：色泽金黄，口味醇香

　　6、制作关键：宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫。

　　7、其实，鲍鱼本身的营养价值并不高，它之所以价格高昂是因为它的珍贵。而鲍鱼其实是没有味道的，我们品尝大盘的鲍鱼的味道其实全靠鲍汁的烹饪。

（四）角瓜红萝卜馅饼怎么做

　　1、首先将角瓜,胡萝卜切成丝儿。加入盐搅拌均匀,腌制十分钟,腌出水分。

　　2、其次将腌好的食材清洗干净后拧干水分打入两个鸡蛋,加十三香盐调味。再加入两勺面粉,搅拌均匀。

　　3、最后将平底锅刷油,放入我们调好的面糊,煎至两面金黄后即可出锅。