炖鸡腿儿怎么做呀

(一)炖鸡腿儿怎么做呀

　　1、鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫。焯好的鸡腿捞出控水，葱姜蒜八角备用。

　　2、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。

　　3、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，没过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。

(二)干炸肉段怎么做

　　1、把猪肉切小块，放到碗里，放料酒，生抽，红烧酱油一点，孜然粉，白胡椒粉，这些都是根据肉量放多少，然后腌制，30分钟。

　　2、腌制好以后，放入淀粉，也是根据肉量搅匀，如果干少放点水，把油烧到热，然后下锅，小火炸，炸至金黄，捞出，在把油烧热，大火在炸一遍，即可。

(三)回锅杏鲍菇怎么做

　　1、主料：杏鲍菇150克、五花肉50克、青椒20克。

　　2、辅料：蚝油5克、蒜5克、姜3克、葱5克、郫县豆瓣酱8克、油10克。

　　3、杏鲍菇切成小长条状。

　　4、锅中倒入油，将杏鲍菇煸炒软盛出。

　　5、锅中留底油，放入五花肉翻炒，同时放入葱、姜、蒜，最后放入郫县豆瓣酱。

　　6、翻炒均匀后，加入杏鲍菇。

　　7、然后加入青椒块。

　　8、最后加入蚝油。

(四)鲤鱼怎么做好吃又简单

　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

　　2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

　　3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

　　4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

　　5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

　　6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

(五)怎么做老汤面条

　　1、材料：干虾仁10粒左右，熟鸭胸肉半斤(超市有卖)，手工拉面200G，白菜4片，鸡汤精1包，葱，姜，盐，料酒，水

　　2、所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。

　　3、锅中热油，爆香干虾仁，放600G水在锅里，放姜、葱、鸡汤精、白菜、鸭胸肉，慢慢熬。

　　4、水煮开后，小火继续煮大概十分钟左右，放盐、料酒，最后放面条，都煮熟了，就可以放进碗里面吃了。