豆角怎么做好吃又简单

一)豆角怎么做好吃又简单

　　凉拌豆角

　　1、豆角洗净切段，蒜切蓉。

　　2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分。

　　3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀。

　　4、最后滴上香油即可。

　　豇豆西红柿

　　1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液。

　　2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用。

　　2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒。

　　3、放入蒜片、西红柿继续翻炒。

　　4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒。

　　5、转小火加适量清水焖8分钟左右。

　　6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。

　　豇豆炒肉末

　　1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段。

　　2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右。

　　3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒。

　　4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒。

　　5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟。

　　6、最后收汁即可起锅。

二)小海虾水煮怎么做

　　1、材料：鲜海虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水。

　　2、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。

　　3、黄豆芽洗净去豆皮。

　　4、沥水备用。

　　5、姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开 。

　　6、豆瓣酱剁细。

　　7、干辣椒煎段，花椒若干。

　　8、起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味。

　　9、颜色变深，放干辣椒段。

　　10、继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用。

　　11、原油放入葱白和姜蒜末。

　　12、炒出香味后加入豆瓣酱 。

　　13、小火炒出红油。

　　14、加入高汤或者清水。

　　15、煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟。

　　16、至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下。

　　17、加小半勺白糖。

　　18、适量黄酒。

　　19、再次煮开后倒入处理干净的虾。

　　20、加盖煮约两三分钟至虾熟透 。

　　21、连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。

　　22、重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量。

　　23、烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成。

三)羊怎么做没味道

　　1、最好买当天现宰的羊，因为当天现宰的羊，膻味很小。

　　2、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

　　3、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

　　4、花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

　　5、山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。

　　6、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。

四)面包粉怎么做面包

　　1、食材：主料，面包粉250g、温牛奶120g，辅料，植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。

　　2、盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

　　3、放入植物油和牛奶。

　　4、面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。

　　5、选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。

　　6、第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。

　　7、二次和面结束后，选择“发酵”程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。

　　8、将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。

　　9、平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

　　10、取一份擀成长条，卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。

　　11、将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。

　　12、发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了。