腊鸭子该怎么做

一)腊鸭子该怎么做

　　1、先将鸭毛宰杀干净，清除内脏及污物，把鸭子切开但不要切下来。

　　2、用盐把鸭子全身涂抹均匀，将鸭子腌制一个晚上。

　　3、第二天把鸭子放在冷水中浸泡两到三个小时。

　　4、鸭子咸度变淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒两个小时，然后穿上绳圈用竹竿穿挂再晒即成腊鸭子。

二)魔芋蛋糕怎么做

　　1、魔芋蛋糕怎么做：

　　用料：魔芋3g、鸡蛋一个、牛奶20ml、柠檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴（1ml）。

　　无水无油容器分离蛋白蛋黄、蛋白，加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇打5秒混合均匀。蛋黄加一滴油20ml牛奶打至乳化发白此时有泡泡1g1g加魔芋粉，这样不易结块打蛋器打匀即可，混合蛋白蛋黄液入模170°，15_20分钟，脱模倒扣放凉，面糊倒入小碗 ，隔水蒸5分钟量多时间延长。

　　2、魔芋的功效与作用：魔芋性寒味平，具有消肿去毒，主治痈疮、肿毒等作用。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量较低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A，维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥，降血压，降血糖，排毒，通便，防癌补钙等功效。

三)砂锅胡椒虾怎么做

　　1、主料：大虾500克。辅料：黑胡椒碎适量，料酒2大勺，盐一茶匙，蚝油一勺，蒜5-8瓣，芝麻油少许，黄油5克。

　　2、将虾洗净，剪去虾须剔除虾线，虾线可开背剔除，可牙签在虾背第二节处挑出。

　　3、备锅，放入少许芝麻油，加入蒜瓣炒香。

　　4、大虾下锅翻炒，加入料酒，蚝油，盐，黑胡椒碎翻炒均匀。

　　5、热砂锅，黄油在锅底擦匀。

　　6、将炒好的虾倒入砂锅，将黄油在锅的边缘抹匀锁住黄油的香气，然后将剩余黄油放在虾上，盖锅小火至黄油完全融化出锅即可。