海蛎子怎么做好吃

(一)海蛎子怎么做好吃

　　1、海蛎25个，淀粉100g，面粉50g，鸡蛋1个，盐适量，黑胡椒粉1茶匙，料酒适量，花生油2茶匙。

　　2、将买来的新鲜海蛎去壳,用螺丝刀从缝隙中左右晃动插入凹槽上下撬开,取出海蛎肉,重复此操作,当心手。

　　3、去壳的海蛎清除杂志,起锅烧水微开后,将海蛎倒入锅中,加入适量的料酒去腥,焯10秒捞出,冲洗几遍后控干水分。

　　4、准备一个大碗放入面粉淀粉,加入鸡蛋,适量清水,用筷子不停的搅和,调制浓稠的面糊。

　　5、海蛎肉放盐料酒黑胡椒粉和花生油,用手抓匀腌制入味,盖上盖子放入冰箱备用。

　　6、腌制好的海蛎放进面糊中,确保每一个海蛎均匀的包裹上一层面糊,防止炸的时候粘在一起。

　　7、起锅烧油,油温六成热,海蛎下锅,改中火,用筷子扒拉扒拉不要接成一团,炸到表面微黄捞出。

　　8、复炸等油温烧到8成热,炸至3~5秒即可,将海蛎捞出用吸油纸吸干油分,摆盘按自己的口味撒上椒盐粉或者蘸番茄酱吃。

(二)湖南人做鸭肉怎么做好吃

　　1、配料：鸭2000克、胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。

　　2、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

　　3、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

　　4、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；

　　5、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；

　　6、干红辣椒斜切成0.9厘米长条；

　　7、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

　　8、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

　　9、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

　　10、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；

　　11、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

(三)香辣宫保虾怎么做

　　1、食材：虾、柿子椒、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、葱白、酸甜辣椒酱、花椒粉、元贞糖。

　　2、草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

　　3、葱白切成段状，姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

　　4、烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

　　5、续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱。

　　6、倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀。

　　7、最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。

(四)猪排骨怎么做好吃

　　1、排骨洗干净后焯水，焯水后的排骨再次用温水洗干净放入汤锅中。

　　2、依次放入海带和生姜块，大火烧开后，加入大葱和料酒转小火，温炖煮一个小时左右。

　　3、汤炖了一个小时以后放入冬瓜片，将冬瓜煮熟即可。

　　4、温馨提示：冬瓜比较容易熟最后再放。

(五)豆腐泡怎么做好吃

　　1、姜汁豆腐泡，材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克。

　　2、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁。

　　3、炸豆腐泡洗净沥干水分。将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

　　4、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。