红烧牛腱子怎么做

(1)红烧牛腱子怎么做

　　1、材料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精。

　　2、把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫。

　　3、姜切片。

　　4、热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油。

　　5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色。

　　6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子。

　　7、翻炒出香味。

　　8、加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开。

　　9、倒进高压锅里。

　　10、中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。

(2)鸡炖着吃怎么做

　　1、食材：鸡一只、挂面20克、白菜20克、葱5克、姜5克、大料4朵、生抽20克、香油5克、料酒30克、盐2克。

　　2、先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡。

　　3、准备葱、姜、大料，将葱切成段、姜切成片，再准备几朵大料。

　　4、把鸡分成大块，放入水中，加入料酒，再泡一泡，这样可以去味，也更适合老人和小孩吃。

　　5、将泡完鸡块的水倒掉，将鸡放入锅中，放入新的清水，将葱、姜、大料放入锅中，再加入适量料酒，开大火煮开后，再转成中小火慢炖，大约一个小时以后，就炖熟了。

　　6、炖熟之后，随吃随捞上来，不要一次全捞上来，凉了就不好吃了。

　　7、再取一个小碗，放入生抽、将姜切成末放入碗中，再加入少许香油。

　　8、再取一个小锅，将鸡汤放入锅中，加入白菜丝和挂面，再放上少许酱油和盐，煮熟后放少许香油。

　　9、面汤煮熟后，用鸡腿蘸着料汁，再盛上一碗鸡汤，又吃又喝，特别香。

(3)晒干的鱼怎么做好吃

　　1、用料：

　　小干鱼2两、青红椒适量、姜末适量、豆豉适量。

　　2、做法：

　　（1）准备食材。

　　（2）将小干鱼用温水清洗两遍。

　　（3）起锅烧油，将辅料炒至五成熟放小干鱼，小火慢炒3-4分钟左右，然后调味出锅。