四川辣酱如何做美食

（一）四川辣酱如何做美食

　　1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。

　　2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。

　　3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。

　　4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。

　　5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。

　　6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。

　　7、以上就是四川辣酱美食做法。

（二）桂花珍珠米酒如何做

　　1、准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。

　　2、糯米泡水小时以上，泡一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。

　　3、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

　　4、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

　　5、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。

　　6、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。

　　7、接下来该滤出酒汁了。

　　8、桂花米酒就做好了。

（三）烤箱如何做巧克力蛋糕

　　1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

　　2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

　　3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起约250～450克的鲜奶油，加入正宗巧克力180克进行搅拌。

　　5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

（四）肉汤豆腐皮如何做

　　1、将豆腐皮洗一下，分成三大片，再切成条。

　　2、香葱洗干净，切成末。

　　3、将豆腐片放入锅中，加入适量水，大火烧开。

　　4、锅中的水烧开后，将葱末放入锅中。

　　5、舀一勺肉汤，放入锅中，大火煮，让豆腐皮吸收肉汤的味道。

　　6、加入适量盐，翻炒均匀，出锅。