教你如何做脆皮豆腐

(一)教你如何做脆皮豆腐

　　1、先把豆腐切成小块，把表面水分晾干；小葱切成葱花。

　　2、然后把平底锅烧热后放油。

　　3、放入豆腐。

　　4、小火煎至豆腐两面金黄酥脆。

　　5、制作酱汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白糖和小半碗水混合均匀。

　　6、倒入制作好的酱汁。

　　7、小火把酱汁煮到半干后，把豆腐翻面，撒上切好的葱花，煮到酱汁收干即可。

(二)大骨煲如何做

　　1、猪大骨头1根、吐司半根、杏鲍菇1个、牛奶半盒、柿子椒1个、食盐适量、醋10毫升、姜1块、料酒5克。

　　2、做法：筒骨一根，叫卖家切好，回家洗干净备用。

　　3、锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮沫，放入5克醋同煮。

　　4、小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类。

　　5、最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮，加点盐调味。

　　6、最后1分钟加入青椒，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

(三)莴笋炒平菇如何做

　　1、主要原料：莴笋适量，平菇适量；调料：蒜适量。

　　2、莴笋去皮后切片。

　　3、蒜去皮后拍扁切几刀。

　　4、锅中加入猪油。

　　5、放入蒜粒炒香。

　　6、然后倒入莴笋片翻炒至稍软。

　　7、倒入平菇（比较小就不用撕，反之撕小条）翻炒1-2分钟。

　　8、最后加盐和味精翻炒即可出锅。