芋头杆如何做不麻

①芋头杆如何做不麻

　　1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉，避免手碰到外层粘液过敏，而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好。

　　2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡，以免氧化变色。

　　3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴，因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。

②爆炒牛肉丁如何做

　　1、主料：牛柳适量。辅料：干辣椒、鸡蛋、葱、姜各适量。调料：盐、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量。

　　2、牛柳洗净后切丁。

　　3、牛肉丁用鸡蛋、料酒、盐、水淀粉上浆备用。

　　4、干辣椒剪成丁备用。

　　5、葱姜切末备用。锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香。

　　6、下入葱姜炒香后入牛肉丁大火爆炒至断生。

　　7、烹料酒、酱油后入盐、鸡粉调味后出锅即成。

③香煎鸡翅如何做

　　1、主材：鸡翅；平底锅。

　　2、调料：食用油，盐，料酒，生抽，老抽，辣椒末，大蒜、五香粉，芝麻。

　　3、将鸡翅洗净，双面划上几刀，用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉腌制一小时左右；

　　4、煎锅里边下油烧热，将鸡翅倒入，小火煎至一面金黄，再翻过来煎另一面；

　　5、将煎好的鸡翅放到锅的一边，将另一半倒入大蒜末和辣椒碎炒香。

　　6、将鸡翅和辣椒末一起混合均匀小火至熟透入味即可，出锅前撒了点芝麻。