牛百叶怎么做好吃

1)牛百叶怎么做好吃

　　1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

　　2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

　　3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

　　4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。

　　5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

　　6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

　　7、一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

2)茄子怎么做不发黑

　　1、茄子洗干净切成长短一致的小段。

　　2、放入盆中加入1小勺食盐，搅拌均匀。

　　3、20分钟后，用手挤去茄子多余的水分。

　　4、锅里加入薄薄的一层油晃一下锅，让油均匀分布。

　　5、锅热了后倒入茄子，大蒜和小米椒开大火烹炒至香软。

　　6、最后碗里加入小半勺蚝油和生粉，几滴酱油，1克胡椒粉，1勺清水搅匀后倒入锅里。

　　7、接近收汁时，再翻炒一下即可出锅。

3)香菇鱼卵蒸蛋怎么做

　　1、用料：鱼卵200g、鸡蛋2个、干香菇8朵、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量。

　　2、鱼卵用姜片水先泡会。

　　3、香菇用温水泡开着备用。

　　4、洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末。

　　5、香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间）。

　　6、将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可。

　　7、隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加。

4)带皮鸭爪怎么做更入味

　　1、用料：带皮鸭脚20个、海天苹果醋适量、蒜米适量、生抽适量。

　　2、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

　　3、放油炸，炸到起虎皮。

　　4、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

　　5、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。

　　6、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。