凉调小干菜怎么做

（1）凉调小干菜怎么做

　　1、食材：青萝卜干50克、干黄瓜30克、芝麻油1汤勺、生抽适量、白芝麻少许、盐1勺、面粉2勺。

　　2、干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。

　　3、泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜。

　　4、洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可。

（2）鹌鹑蛋怎么做高汤

　　1、乌鸡一只，鹌鹑蛋6只，黄芪、党参、当归少许。

　　2、将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪， 党参， 当归放入腹中，再放入两， 三片姜片。

　　3、将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水， 大火烧开。

　　4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的盐。

　　5、大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟。

　　6、再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。

　　7、准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫， 再转为小火。

　　8、小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟。

　　9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

（3）蜂蜜蒸馏酒怎么做

　　1、首先第一次有氧发酵生香产酒向发酵罐中加入经杀菌后的纯正蜂蜜、纯净水，以1: 4的比例搅拌成蜂蜜液体，且糖度含量为8-10波蜜度，酵母含量为0.2%，装料量为发酵罐容积的85%，26 0C以上有氧发酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的发酵液。

　　2、第二次厌氧发酵产酒将酒精度1% vol-3% vol的发酵液，在容器中密闭于温度15°C _30°C厌氧发酵16-17天，获得含8% vol-12% vol酒精度之发酵液。

　　3、蒸馏将蜂蜜沿二次发酵所得含酒精度8% vol-12% vol发酵液，加入蒸馏釜中加热产气，经冷凝器得酒精度为20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不锈钢容器中或陶瓷容器中存放。