不辣鸭血如何做

（一）不辣鸭血如何做

　　1、先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。

　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒。

　　4、改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。

（二）如何做萝卜猪蹄汤

　　1、食材：猪蹄1000g，白萝卜1000g，食盐适量，姜适量，胡椒粉适量。

　　2、猪脚一只，把毛去干净，剁成块。

　　3、萝卜去皮滚刀切块，姜切片。

　　4、把猪脚放高压锅里，放少许盐。

　　5、放姜片，加两大碗清水压30分钟。

　　6、猪脚压好后，把萝卜放进去，再加一碗水继续煲。

　　7、煲30分钟后，萝卜也差不多软了，放调料搅把均匀即可出锅。

（三）冬瓜凤梨汁如何做

　　1、冬瓜凤梨汁的用料：凤梨半个、冬瓜一块。

　　2、冬瓜去皮，切条，菠萝削好皮切条。依次放入原汁机榨汁即可。

　　3、冬瓜凤梨汁的烹饪技巧：冬瓜可以生食，有利尿减肥的功效；冬瓜汁很多，但没有味道，和凤梨一起，可以中和凤梨的甜度，这款汁的味道酸甜适口，凤梨和菠萝差不多，又不太一样。

（四）如何做金钱蛋

　　1、食材：鸡蛋3个、红尖椒2个、青杭椒3个、蒜瓣3个、油适量、盐适量、酱油少许。

　　2、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。

　　3、冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。

　　4、表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。

　　5、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。

　　6、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

　　7、青红辣椒切小段，蒜切片。

　　8、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。

　　9、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。

　　10、撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。

（五）雪蛤银耳汤如何做

　　1、材料：枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。

　　2、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。

　　3、锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。