凉拌小蘑菇如何做

Ⅰ.凉拌小蘑菇如何做

　　1、用料：小蘑菇，醋、生抽、油辣椒、糖。

　　2、小蘑菇洗净泡在清水中。

　　3、捞出小蘑菇放入不粘锅加热。不用放水，待蘑菇中的水快收干即可盛出。

　　4、加生抽、醋、糖，油辣椒拌匀，不用加油，很清爽。

Ⅱ.大炒肉如何做

　　大炒肉的做法，在南方叫“烧”，山西晋中一带用大炒的方法将猪肉（肥瘦相间）切片做熟，具有肉香入味、保鲜期长的特点。

　　1、猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。

　　2、锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。

　　3、加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

　　4、加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

　　5、出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

　　6、出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。

Ⅲ.红薯凉粉如何做

　　1、材料：红薯淀粉一碗、水六碗。

　　2、把四碗水加入到一碗红薯淀粉中，将其搅拌均匀。

　　3、倒到锅里面，要是底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里。

　　4、把剩下的两碗水继续化开后倒到锅里面，最后剩下的渣子就不要了。

　　5、刚开始的时候火可以稍微大一点，接着一直不断搅拌，等到变得浓稠时转为小火，这个时候就要加快搅拌速度以防糊锅。

　　6、直到搅拌到淀粉的颜色都变成透明就可以关火了，最后把它盛入碗里面，晾凉就可以了。