猪肉炖酸菜如何做

Ⅰ:猪肉炖酸菜如何做

　　1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

　　2、做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

　　3、酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

　　4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

　　5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

　　6、攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

　　7、切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

　　8、再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

Ⅱ:香辣时蔬炒面如何做

　　1、新鲜面条下锅，煮至8成熟，凉水浸泡，面条筋道。

　　2、锅烧热，加花生油少许，然后加入切好肉丝翻炒。

　　3、加入葱，姜，蒜，煸香，再加入红辣椒翻炒两下。

　　4、加入切好头菜，葱头，黄瓜，翻炒，至6分熟。

　　5、加入面条，白醋，酱油翻炒。

　　6、出锅前撒上香菜，葱花。

　　7、出锅了。

Ⅲ:爆炒牛肉丁如何做

　　1、主料：牛柳适量。辅料：干辣椒、鸡蛋、葱、姜各适量。调料：盐、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量。

　　2、牛柳洗净后切丁。

　　3、牛肉丁用鸡蛋、料酒、盐、水淀粉上浆备用。

　　4、干辣椒剪成丁备用。

　　5、葱姜切末备用。锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香。

　　6、下入葱姜炒香后入牛肉丁大火爆炒至断生。

　　7、烹料酒、酱油后入盐、鸡粉调味后出锅即成。