油爆双脆怎么做

一)油爆双脆怎么做

　　1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

　　2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

　　3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

二)脆皮炸鲜奶怎么做好吃

　　1、原料：鲜牛奶250ml，干玉米淀粉20g，吉士粉5g，面糊适量，面粉100g，玉米淀粉40g，泡打粉3g，盐1g，清水200ml，色拉油20g，烹调油适量，白糖35g。

　　2、往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。

　　3、然后倒入奶锅中用小火熬煮，如果使用电磁炉熬煮最好。

　　4、把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。

　　5、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。

　　6、合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。

　　7、把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条。

　　8、把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。

　　9、炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。

三)蟹钳西餐怎么做

　　1、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。

　　2、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

　　3、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

　　4、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

　　5、倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。

　　6、海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。

　　7、炒干后，放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。

四)蒜香炒荷兰豆怎么做

　　1、材料：荷兰豆300克、蒜3个、盐适量、食用油20克。

　　2、荷兰豆洗干净，蒜切碎。

　　3、热锅加入食用油，中小火爆香蒜茸。

　　4、加入荷兰豆翻炒。加入适量盐翻炒。

　　5、加入少许水和食用油，翻炒至碧绿即可。

五)油炸冰棍怎么做

　　1、首先我们将吐司面包的周边切掉，用擀面杖擀一下，压实。

　　2、然后我们在吐司面包上放上几块雪糕，上面再盖上一张吐司面包。

　　3、接着我们用杯子用力的压一下，压成圆形。

　　4、然后我们将压好的吐司面包裹上一层鸡蛋液，再裹上一面包糠。

　　5、接着我们起锅烧油，油温五成热下入锅中，开小火，炸至金黄酥脆捞出控油。

　　6、最后用刀切开，美味的油炸冰棍就制作完成！