茄汁蒸鲈鱼如何做

（1）茄汁蒸鲈鱼如何做

　　1、主料；鲈鱼1条。

　　2、辅料：西红柿1个、玉米(鲜)25克、青豆25克。

　　3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、白糖适量、白醋适量。

　　4、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。

　　5、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

　　6、撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。

　　7、鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

　　8、鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁。

　　9、番茄去皮皮，切粒。

　　10、炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可。

（2）蘑菇油菜炖鸡如何做

　　1、用料：油菜、蘑菇（平菇）、鸡腿肉、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量。

　　2、鸡腿肉切块，油菜切段，平菇撕开， 葱姜切丝。

　　3、热锅，加油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，放入甜面酱，倒入少许开水，翻炒。

　　4、加入葱姜；加水，炖煮，靠一会。

　　5、鸡肉入味后，加入蘑菇炖煮。

　　6、蘑菇完全入味后，加入油菜。

　　7、2分钟后，关火出锅。

（3）豆瓣酱烧鸡如何做

　　1、将鸡块冷水焯水，盛出备用。

　　2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香。

　　3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。

　　4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀。

　　5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒。

　　6、接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟。

　　7、最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦。