如何做陕北油馍馍

1 如何做陕北油馍馍

　　1、软米淘洗干净，用热水浸泡。

　　2、软米晚上泡上，早上捞出控干水份。

　　3、在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面。

　　4、米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

　　5、炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死。

　　6、和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵。

　　7、面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。

　　8、取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板上。

　　9、把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。

　　10、锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。

　　11、炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)。

2 如何做溏心煎鸡蛋

　　1、材料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

　　2、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

　　3、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以，散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀。

　　4、打入一个鸡蛋，不要翻动，倒入少许清水，开小火，听见噼里啪啦的声音后关火，盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

3 酸奶椰丝球如何做

　　1、糖粉180克，黄油55克，奶粉90克，鸡蛋200克，泡打粉3克，椰蓉360克，盐2.4克。

　　2、将所有原料称好重量，都放入干净的盆中。

　　3、用铲子搅拌均匀。

　　4、放入冰箱冷冻半小时。

　　5、冷冻好后取出，分成5克一个的小剂子，搓成圆球。

　　6、每个圆球都滚上蛋液，摆盘。

　　7、烤箱提前预热好，入炉，上火200度，下火200度，烤15分钟，微黄即可出炉。