新鲜辣椒怎么做辣椒酱

(一)新鲜辣椒怎么做辣椒酱

　　1、熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据个人口味添加)。

　　2、腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。

　　3、畅将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0畅5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

　　4、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。

　　5、畅尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。

(二)卤牛腱怎么做不散

　　1、食材：牛腱子2斤、卤料1袋、葱段2克、八角1克、香叶1克、老抽2克、食盐1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陈醋2克、香菜段5克、胡萝卜丝5克、黄冰糖1块。

　　2、材料：牛腱2斤，卤料包一袋，葱姜片、八角、香叶各适量。姜葱片能去腥，八角香叶能增香，做卤菜必不可少就是卤料包了，家里备上一袋做菜的时候很方便。

　　3、首先把牛腱冷水下锅，加料酒，开火，煮出血沫，并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，用卤制法来做很不错。

　　4、准备一口炖锅，密封比较好的珐琅锅或者铸铁锅都可以，然后把汆过水的牛腱放入锅内，并且把葱姜片这些材料放入，加入一小块冰糖以及适量老抽，大火煮开后转小火煮30分钟。

　　5、卤好的牛腱放凉后切片，因为卤的时候已经加足够盐味了，所以这么切片吃也很入味，五香的卤料味道好。

　　6、如果喜欢辣的，想做凉拌牛腱的，可以做个调味，蒜头切碎末，拌入香油、陈醋、辣椒油调好。

　　7、再准备一些胡萝卜丝和香菜叶。

　　8、把切好的牛腱与调味拌上，就完成一盘味道极佳的麻辣牛腱了。

(三)白菜美味汤怎么做

　　1、白菜切粗丝，洗净。

　　2、锅内入油，油热加入白菜煸炒，加水加盐，焖约五分钟，加味精调味，淋麻油撒一些葱，盛出就完成了。

　　3、做起来非常方便，吃起来清新爽口。白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

(四)炸胡椒炒肥肠怎么做

　　1、主料：卤肥肠250g、炸胡椒80g、油适量

　　2、炸胡椒，特色食材，发酵食品。

　　3、卤好的肥肠切成小段。

　　4、锅烧热后放少许的油，炸胡椒本身油多也可以不放油，翻炒片刻。

　　5、肥肠倒入锅里反复不断的翻炒。

　　6、一直到肥肠表面变色，变得十分酥脆的时候就可以起锅了。

(五)新疆拉条子怎么做

　　1、原料：中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。

　　2、面粉加盐加水和成团，放置，醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。

　　3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜。

　　4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油

　　5、盘好面后盖上保鲜膜，放置一小时左右，天热时间短点，天冷增加醒面时间。

　　6、拉面，向绕毛线一样绕到手腕上，撑直面条在面板上摔两下，下锅新煮两分钟左右，出锅过凉水。

　　7、拌上自己喜欢的菜即可。